Pesquisadores da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE) desenvolveram um dispositivo inovador capaz de identificar bebidas alcoólicas adulteradas em poucos segundos. Conhecido como “nariz eletrônico”, o equipamento usa sensores e inteligência artificial para reconhecer padrões de aroma e detectar a presença de substâncias tóxicas, como o metanol — composto altamente perigoso que pode causar cegueira e até morte quando ingerido.
O teste utiliza apenas uma gota da bebida e apresenta o resultado em cerca de 60 segundos, com precisão próxima a 98%. Além de identificar a presença de metanol, o sistema também aponta diluições e outras irregularidades no teor alcoólico. A tecnologia, originalmente criada para uso na indústria de petróleo e gás, foi adaptada para o setor de bebidas e alimentos, tornando-se uma ferramenta promissora para garantir segurança ao consumidor.
Os pesquisadores planejam lançar versões do aparelho para bares, restaurantes e adegas, além de uma versão portátil destinada ao público em geral. Para isso, ainda são necessários novos testes em ambientes reais e investimentos estimados em R$ 10 milhões. A expectativa é que, com apoio do setor privado, o “nariz eletrônico” chegue ao mercado e contribua para reduzir os casos de intoxicação por bebidas falsificadas no Brasil.
Fonte: Agência Brasil