Originado na África, o acarajé chegou ao Brasil através dos povos escravizados e hoje é referência como atrativo bem recomendado. Tradicional na Bahia, esta comida típica lidera o ranking como prato considerado imperdível para turistas na preferência dos entrevistados de pesquisa realizada pelo portal Melhores Destinos.
O resultado apontou que com 20%, o acarajé figura como indicação preferencial sobre comida que um turista deve experimentar em viagem pelo país. No mesmo levantamento, a Bahia ficou em terceiro lugar, atrás de São Paulo e Minas Gerais, como estado mais citado entre os brasileiros quando decidem viajar para comer bem.
Com oito perguntas sobre experiências gastronômicas, culinária regional e disposição para gastar em pratos especiais, a pesquisa ouviu 500 brasileiros maiores de 18 anos, moradores de todas as regiões do país e com acesso à internet.
Para a presidente da Associação Nacional das Baianas de Acarajé, Mingau, Receptivos e Similares (Abam), Rita Santos, o resultado do levantamento é um reconhecimento muito importante. Ela pontuou que “o acarajé ultrapassou a Bahia e se tornou um símbolo da cultura brasileira. Mais do que uma comida, representa a ancestralidade, a identidade e a resistência das baianas de acarajé”.
Dentro da proposta de incentivar e preservar o ofício, a Abam é uma das instituições que mobiliza a classe em busca de qualificação e preservação das tradições. Neste contexto, participa do II Festival de Acarajé e VI Seminário dos Povos de Terreiro de Itacaré, congregando gastronomia, saberes tradicionais, cultura e ancestralidade.
De acordo com o secretário estadual de turismo, Maurício Bacelar, o resultado da pesquisa confirma “o que nós já sabíamos. Temos na gastronomia um importante atrativo para o turismo”. Ele apontou, para além do famoso acarajé, uma diversidade de pratos especiais que variam de acordo com a região do estado, com incentivo para a utilização cada vez maior de produtos que vêm da agropecuária baiana.
